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α-亚麻酸及其营养价值

α-亚麻酸及其营养价值

α-亚麻酸简称LNA,化学名称为顺-9,12,15-十八碳三烯酸[1]。α-亚麻酸是构成人体组织细胞的主要成分,在体内经代谢、合成,可转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA。 然而,它在人体内不能合成,必须从体外摄取。世界卫生组织、中国卫生部、中国营养学会等于2000年一致认定α-亚麻酸是Omega-3系列中唯一的必需脂肪酸[2]。α-亚麻酸主要来源于陆地植物,如植物的叶、根、茎和果实等。其中,值得一提便是苏子和亚麻籽:前者是现有已知植物中α-亚麻酸含量最高物种,含油量为45%~50%,α-亚麻酸含量在60%左右[3]。亚麻籽含油35%以上,其α-亚麻酸含量仅次于苏子,在50%以上[4]。国内外学者高度重视α-亚麻酸与健康及疾病的关系,并对之形成了系统的研究;综合全球医学、营养学的众多研究成果,列举部分如下[1,5]:
(1)促进胎儿、婴儿成长发育  α-亚麻酸在体内经过代谢、转化可形成DHA和EPA,它们都是大脑的主要组成部分,对大脑细胞的生长、发育有着极其重要的作用;对于胎儿、婴儿而言,更是大脑发育和智力开发所必须的物质。
(2)保护视力  DHA除了在大脑中大量存在之外,在视网膜中也特别多。
(3)降血脂、降血压  α-亚麻酸在体内代谢过程中产生的物质可帮助调节体内血脂代谢,从而达到降低血脂、防治动脉粥样硬化发生的目的。同时,这些物质还可以扩张血管、增强血管的弹性,起到辅助控制血压的目的。 
(4) 抗炎  α-亚麻酸还可以降低细胞中花生四烯酸的含量。各种临床研究表明,花生四烯酸的代谢紊乱可导致牛皮癣的发生;而服用一定量的EPA(α-亚麻酸的代谢产物之一)则可缓解、减轻牛皮癣的症状。 
参考文献 
[1]http://zh.wikipedia.org/wiki/α-亞麻酸 
[2][2] http://baike.baidu.com/view/757000.htm. 
[3][3] 周立新, 黄风珙, 严兴何, 等. α-亚麻酸与γ-亚麻酸[J]. 西部粮油科技, 2000, 25(6): 46-48. 
[4][4] 吴艳霞, 亚麻籽及亚麻籽油[J]. 西部粮油科技, 1994. 19(2): 22-23. [5] 冯学金, 刘根科, 韩明., α—亚麻酸研究及其植物资源利用[J]. 内蒙古农业科技, 2004(2): 22-23.
 

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